(6 porcijas)

• 1 glāze pupiņu pēc izvēles
• 1 kg kartupeļu
• 600 g burkānu
• 1/2 tējkarotes karija maisījuma
• 1/3 tējkarotes kurkumas
• 1/3 tējkarotes asafetīdas
• 1/6 tējkarotes maltu melno piparu
• 1 1/4 tējkarotes vārāmās sāls
• nedaudz eļļas cepšanai
• 8 ēdamkarotes skābā krējuma

Pupiņas liek uz nakti mērcēties aukstā ūdenī. Otrā dienā noskalo un novāra mīkstas.
Kartupeļus un burkānus nomizo. Burkānus sagriež mazos gabaliņos un apcep pannā nelielā eļļas daudzumā uz vidējās uguns kopā ar kurkumu un karija maisījumu. Tad pievieno nelielos gabaliņos sagrieztus kartupeļus, pielej nedaudz ūdens (apmēram 1 cm augstumā no pannas apakšas) tikai tik daudz, lai dārzeņi ir mitri, lai tie sautējas un nepiedeg. Sautē visu uz nelielas uguns, ik pa laikam apmaisot. Ja nepieciešms, pievieno vēl nedaudz ūdens. Kad dārzeņi mīksti, pievieno asafetīdu, sāli, piparus  un novārītās pupiņa, visu samaisa un vēl dažas minūtes pasautē, lai asafetīda iegūst patīkamu aromātu. Nogriež uguni un iejauc skābo krējumu.
Pasniedz kopā ar salātiem.

Labu apetīti!