(1 glāze = 250 ml, 8-10 porcijas vai apmēram 40 bumbiņas 3-4 cm lielumā)

• 1,5 kg nomizotu burkānu
• 2/3 glāzes un 1 ēdamkarote ghī sviesta
• 1 glāze cukura
• 3 glāzes piena
• 1 tējkarote malta kardamona
• 150 g mandeļu
• 100 g rozīņu

Burkānus uz smalkas rīves sarīvē skaidiņās.Liek dziļā pannā 2/3 glāzes ghī sviesta un apcep tajā uz vidējas uguns burkānus  apmēram 5-10 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini. Pievieno pienu un sautē uz vidēji lielas uguns apmēram 30-40 minūtes, līdz viss piens uzsūcies un masa vairs nav slapja, bet ir tikai taukaina. Pievieno cukuru, kardamonu uz sautē vēl neilgu laiciņu, līdz viss šķidrums iztvaikojis.
Dzirnaviņās samaļ 100 g mandeļu gandrīz kā miltus, iemaisa burkānu masā.
50 g mandeļu sasmalcina ar nazi vidējos gabaliņos. Pannā izkausē 1 ēdamkarti ghī sviesta un apcep nedaudz mandeļu gabaliņus kopā ar rozīnēm. Apceptās mandeles un rozīnes iemaisa burkānu masā.
Burkānu masu liek šķīvīšos un pasniedz kā pudiņu, vai arī atdzesē un veido bumbiņas, un pasniedz kā saldas uzkodas.

Labu apetīti!