(apmēram 35-40 pakoras)

• 50 g nātru lapu
• 160 g zirņu miltu
• 100 g kviešu miltu
• 300 ml ūdens
• 1/2 tējkarotes sodas +  ēdamkarote citrona sulas
• 1 tējkarote malta koriandra
• 1/2 tējkarotes kurkumas
• 1/3 tējkarotes karija maisījuma
• 2/3 tējkarotes vārāmās sāls
• 1/6 tējkarotes maltu melno piparu
• ghī sviests vai augu eļļa vārīšanai (vislabāk kukurūzu vai saulespuķu eļļa, jo tām ir augstāka degšanas temperatūra)

Nātru lapas nomērcē un noskalo aukstā ūdenī, un nosusina dvielī.
Miltus sajauc ar garšvielām un pakāpeniski pievieno aukstu udeni, kārtīgi maisot, lai neveidojas kunkuļi. Samaisa viendabīgu mīklu un atstāj uz 15-20 minūtēm uzbriest. Tad sodu karotē aplej ar citrona sulu, atļauj izputot un iemaisa mīklā. Pievieno mīklai nātru lapas un tās kārtīgi iejauc, lai visas lapas pārklātos ar mīklu.
Katliņā uz nelielas uguns uzkarsē eļļu līdz tādai temperatūrai, kad tajā iemests mīklas gabaliņš uzreiz sāk putot un ceļas uz augšu. Ar roku ņem pa dažām nātru lapām (ja lielas, tad 3-4), kas bagātīgi pārklātas ar mīklu, un liek eļļā vārīties. Vāra, līdz tās kļūst zeltainas.
Pasniedz kopā ar rīsiem un salātiem vai kā citādi pēc patikas.

Labu apetīti!