Dārzeņu sautējums ar zaļo papriku un brokoli

(apmēram 4-5 porcijas)

  • 4 vidēji kartupeļi
  • 2 zaļās paprikas
  • 1 brokolis
  • 150 g sviesta pupiņu
  • 1 mazs kabacis vai cukīnī (15-20cm)
  • 100 ml saldā krējuma
  • 1/2 tējkarotes kurkumas
  • 1/2 tējkarotes asafetīdas
  • 1/6 tējkarotes maltu melno piparu
  • 1 1/3 tējkarotes vārāmās sāls
  • nedaudz augu eļļas vai ghī sviesta cepšanai
  • nedaudz ūdens

 

Sviesta pupiņas atsevišķi novāra vidēji mīkstas.
Kartupeļus sagriež nelielos gabaliņos un apcep nelielā eļļas daudzumā uz vidējas uguns zem vāka apmēram 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
Brokolim nomizo kātu, visu brokoli sadala un sagriež gabaliņos. Paprikas iztīra un sagriež gabaliņos.
Apceptajiem kartupeļiem pievieno brokoli, paprikas un novārītās pupiņa. Pievieno nedaudz ūdeni (apmēram 0,5 cm dziļumā), lai dārzeņi sautējas.. Sautē uz nelielas uguns zem vāka apmēram 10-15 minūtes, līdz brokolis vidēji  mīksts. Tad pievieno nelielos gabaliņos sagrieztu kabaci, pārkaisa dārzeņus ar kurkumu, asafetīdu, sāli un pipariem, pievieno saldo krējumu un sautē visu vēl neilgu laiciņu, līdz visi dārzeņi mīksti.

Labu apetīti!

Sautejums_ar_papriku

This entry was posted in Citi. Bookmark the permalink.

Comments are closed.