Lazanja ar baklažānu un panīru

(apmēram 5 porcijas)

  • 8 lazanjas plāksnes
  • 1 baklažāns (20-25 cm)
  • 1 cukīnī (20-25 cm)
  • 1-2 paprikas
  • 1 burkāns
  • 4 tomāti
  • 250 g panīra
  • sauja sasmalcinātu bazilika lapu
  • 16 ēdamkarotes skābā krējuma
  • 1 tējkarote garam masalas
  • 1 tējkarote karija maisījuma
  • 2/3 tējkarotes kurkumas
  • 2/3 tējkarotes asafetīdas
  • 1/5 tējkarotes maltu melno piparu
  • 1 tējkarote cukura
  • 2 ēdamkarotes un 1 tējkarote vārāmās sāls
  • augu eļļa cepšanai

Baklažānu un kabaci sagriež gabaliņos, pārkaisa ar 2 ēdamkarotēm sāli, visu kārtīgi sajauc kopā, uzliek slogu, un atstāj uz 30-40 minūtēm atsuloties. Pēc tam izspiež lieko sulu, noskalo ar aukstu ūdeni un lieko ūdeni izspiež.
Nelielā eļļas dadzumumā uz pannas nedaudz apcep mazos gabaliņos sagrieztu papriku, pievieno baklažānu un kabaci, piparus un apcep apmēram 5 minūtes. Tad uzliek vāku un pasautē vēl apmēram 10 minūtes. Nogriež uguni un iemaisa 4 ēdamkarotes krējumu.
Burkānu sarīvē uz vidēji rupjas rīves. Tomātus sagriež mazos gabaliņos. Uz pannas nelielā eļļas daudzumā uz vidējas uguns apcep burkānus kopā ar garam masalu un kariju apmēram 5 minūtes. Tad pievieno tomātus, cukuru, 1/3 tējkarotes kurkumas, asafetīdu, 1/2 tējkarotes sāls un pasautē vēl 5 minūtes. Nogriež uguni un iemaisa 5 ēdamkarotes skābā krējuma.
Panīru sadrupina smalkās drumslās. Pievieno 1/2 tējkarotes sāls, 1/2 tējkarotes kurumas un sajauc kopā ar 6-7 ēdamkarotēm skābā krējuma.
Izvēlas cepamo pannu 2 lazanjas plākšņu lielumā. Iesmērē tās apakšu un sānu malas ar eļļu. Pirms lazanjas plākšņu likšanas cepamajā formā tās aplej ar karstu ūdeni, ņem ārā no ūdens un klāj iekšā (nemērcē).
Cepamajā formā ieklāj 2 lazanjas plāksnes. Tām pa virsu liek 1/2 no saceptajiem baklažāniem un kabačiem.
Liek nākamās 2 plāksnes, pa virsu vienmērīgi izlīdzina 1/2 no tomātu burkānu mērces, tai pa virsu vienmērīgi ieklāj panīra masu, pārkaisa ar 1/2 no sasmalcinātām bazilika lapām.
Liek nākamās plāksnes un pa virsu liek otru pusi ar baklažānu – kabaču sautējumu.
Liek atkal plāksnes un pārklāj ar atlikušo tomātu – burkānu mērci, pārkaisa ar atlikušajām bazilika lapām.
Liek cepties uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 200 grādu temperatūrā. Cep 20 minūtes.

Labu apetīti!

lazanja

 

This entry was posted in Citi. Bookmark the permalink.

Comments are closed.