(apmēram 40 koftas)

• 1 vidējs puķukāposts
• 4 vidēji kartupeļi
• 320 g panīra vai “Tējas siera”
• 12 ēdamkarotes griķu miltu
• 1/3 tējkarotes kurkumas
• 1/4 tējkartoes maltu melno piparu
• 1 1/4 tējkarotes vārāmās sāls
• ghī sviests vai augu eļļa vārīšanai (vēlams saulespuķu vai kukurūzas, jo tām ir augstāka degšanas temperatūra)

Kartupeļus ar visu mizu novāra mīkstus. Atdzesē, nomizo un saspaida ar dakšiņu.
Puķukāpostu sadala nelielākos gabalos, aplej ar karstu ūdeni un pavāra 5-7 minūtes, līdz tas ir vidēji mīksts. Atdzesē un saspaida ar dakšiņu.
Panīru smalki sadrupina.|
Liek kopā visas sastāvdaļas un samīca viendabīgu mīklu. Ar rokām veido nelielas bumbiņas, nedaudz lielākas par valriekstu.
Uz nelielas uguns uzkarsē ghī līdz tādai temperatūrai, kad tajā iemests mīklas gabaliņš uzreiz sāk putot un celties uz augšu. Liek iekšā koftas un vāra vairākas minūtes, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.
Pasniedz ar kādu mērci un rīsiem. Aukstas labi garšo uz sviestmaizes.

Labu apetīti!