(5-6 porcijas)

• 1 biete (apmēram 10-12 cm diametrā) ar visām lapām (ja ir)
• 4 kartupeļi
• 1 burkāns
• 2-3 tomāti
• 150-200 g panīra vai cita svaigā siera (ja vēlas)
• 2/3 tējkarotes garam maslas
• 2/3 tējkarotes karija maisījuma
• 1/3 tējkarotes kurkumas
• 1 tējkarote asafetīdas
• 1 tējkarote cukura
• 1 1/3 tējkarotes vārāmās sāls
• 5 glāzes ūdens
• ghī sviests vai augu eļļa dārzeņu apcepšanai

Bietes sagriež mazos gabaliņos. Pannā uzkarsē nedaudz eļļas, uzber garam masalu un dažas sekundes pakarsē, tad pievieno bietes un apcep apmēram piecas minūtes. Bietes liek katlā, pievieno 3 glāzes ūdens, sagrieztas biešu lapas un vāra, līdz bietes gandrīz mīkstas.
Burkānu sarīvē. Tomātus sablendē. Uzkarsētā pannā nelielā eļļas daudzumā liek cepties burkānus kopā ar karija maisījumu un 1/2 tējkarotes asafetīdas. Apcep uz vidējas uguns apmēram piecas minūtes, tad pievieno sablendētos tomātus, cukuru un sautē vēl 5 minūtes.
Sagriež kartupeļus mazos gabaliņos. Kad bietes ir gandrīz gatavas, pievieno kartupeļus, sāli, 2 glāzes ūdens un vāra, līdz kartupeļi ir mīksti. Tad pievieno saceptos burkānus ar tomātiem, vēl 1/2 tējkaroti asafetīdas un pavāra 5 minūtes.
Pirms pasniegšanas karstā zupā liek iekšā gabaliņos sagrieztu panīru.
Pasniedz kopā ar krējumu.

Labu apetīti!