(apmēram 5-6 porcijas)

• 400 g makaronu
• 1/2 tējkarotes sāls
• 8-10 ēdamkarotes lobītu saulespuķu sēklu

sautējumam:

• 1 baklažāns (350 g)
• 2 burkāni
• 4 tomāti (600 g)
• 1 liela bunte jauno nātru (120 g)
• 1/2 tējkarotes karija maisījuma
• 1/2 tējkarotes malta koriandra
• 1 tējkarote cukura
• 1/5 tējkarotes maltu melno piparu
• 1 1/2 tējkarotes vārāmās sāls
• augu eļļa cepšanai

Makaronus novāra karstā ūdeni, kam pievienota 1/2 tējkarote vārāmas sāls.

Saulespuķu sekliņas uz sausas pannas nedaudz apgrauzdē.

Burkānus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Liek uzkarsētā pannā nelielā eļļas daudzumā cepties, pārkaisa ar karija maisījumu, koriandru, 1/2 tējkaroti vārāmās sāls un cep uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pievieno gabaliņos sagrieztus tomātus, pārkaisa ar cukuru un apcep vēl 5 minūtes. Tad pievieno gabaliņos sagrieztus baklažānus, pārkaisa ar 1 tējkaroti sāls, pipariem, uzliek vāku un uz vidējas uguns sautē apmēram 10 minūtes, līdz baklažāni kļūst vidēji mīksti. Pievieno sagrieztas nātres un turpina zem vāka sautēt vēl apmēram 10 minūtes, līdz visi dārzeņi mīksti.
Makaronus pasniedz kopā ar sautējumu un pirms pasniegšanas pārkaisa ar grauzdētām saulespuķu sēkliņām.

Labu apetīti!