(Publicēts Latvijas Avīzē 2013.g.oktobrī, sagatavojusi Aija Geida)

Rožu kūka

Sastāvdaļas:

• 500 g kārtainās mīklas,
• 400 g biezpiena,
• 300 g skābā krējuma,
• 70 g mannas,
• 200 g brūnā cukura,
• 16 sulīgi āboli,
• ½ tējkarotes malta kanēļa,
• pūdercukurs pārkaisīšanai.

Kā gatavot?

Veidnē (25 – 30 cm diametrā) izklāj kārtaino mīklu. Biezpienu izmaļ gaļas mašīnā un bļodā samaisa ar cukuru, maltu kanēli, mannu un skābo krējumu.

Veidnē vienmērīgi ieklāj pildījumu. Ābolus nomazgā un ar kartupeļu tīrāmo nazīti sagriež skaistās garās mizās 1,5 – 2 mm biezumā. No tām veido rozītes, kuras iestiprina mīklā. Cep +180 grādos 30 – 35 minūtes (atkarībā no tā, cik biezas ir ābolu šķēlītes). Pārkaisa ar pūdercukuru. Izskatās svinīgi un kārdinoši, garšo brīnišķīgi: sulīgi un aromātiski!

Ābolmaizīte ar kļavu sīrupu

Sastāvdaļas:

• 500 g kārtainās mīklas,
• 500 g sarīvētu ābolu,
• 2 ēdamkarotes citrona sulas,
• 150 ml kļavu sīrupa,
• 50 g brūnā cukura,
• 100 g sviesta,
• 100 g cukurbiešu baltā cukura,
• 100 g kviešu miltu.

Kārtaino mīklu ieklāj veidnē. Ābolus sarīvē un pārslaka ar citronu sulu, lai nesabrūnē. Samaisa un pievieno 50 gramus brūnā cukura. Ābolu masu ieklāj veidnē. Pārslaka ar kļavu sīrupu. Sagatavo drumstalas, smalki sagriežot aukstu sviestu un cilājošām kustībām samīcot to kopā ar miltiem un 100 gramiem baltā cukura. Dara tā, lai ar rokām nesasildītu mīklu un veidotos drumstalas, nevis viendabīga masa. Drumstalas pārkaisa āboliem un cep +180 grādos aptuveni 30 – 35 minūtes. Kļavu sīrups dod patīkamu garšas akcentu, āboli – sulīgumu, drumstalas – kraukšķīgumu.

Ābolu Šarlote

Sastāvdaļas: (8 porcijas)

• 4 lieli āboli,
• 2∕3 baltmaizes kukuļa,
• 150 ml saldā krējuma,
• 1 ēdamkarote sviesta,
• 3 ēdamkarotes cukura,
• 2 ēdamkarotes vaniļas cukura,
• ½ tējkarotes malta kanēļa.

Kā gatavot?

Ābolus nomazgā, sadala četrās daļās, izgriež serdes un sarīvē uz rupjas rīves. Cepamo formu ieziež ar sviestu un kārto tajā baltmaizes šķēles. Tad kārto sarīvētos ābolus, pārkaisa ar 1 ēdamkaroti cukura un liek nākamo slāni. Tā veido trīs kārtas, pabeidzot ar baltmaizes šķēlītēm, kurām viegli pārkaisa ābolus. Saldo krējumu sajauc ar vaniļas cukuru un maltu kanēli un pārlej kūkai. Cep +200 °C temperatūrā 20 – 25 minūtes. Iznāk ļoti gaisīga un aromātiska kūka! Tās pagatavošana aizņem vien 30 minūtes.

 Pildīti āboli

Sastāvdaļas:

• 500 g kārtainās mīklas,
• 8 āboli,
• 300 g ābolu biezeņa,
• 50 g brūnā cukura,
• ½ tējkarotes malta kardamona.

Kā gatavot?

Ābolu biezenim pievieno brūno cukuru un maltu kardamonu, samaisa. Āboliem izgrebj vidu un iepilda ābolu biezeni. Kārtaino mīklu sagriež strēmelēs un tās aptin āboliem. Augšā uzlipina no mīklas izgrieztas lapiņas. Cep +180 °C aptuveni 20 – 25 minūtes. Biezeņa vietā var likt kādu saldskābu ievārījumu, džemu vai šokolādi ar riekstiem. Izskatās karaliski un garšo brīnišķīgi!