(apmēram 4 porcijas)

• 450 g panīra vai “Tējas” siera
• 5-6 vidēji tomāti
• 150 ml skābā krējuma
• 3 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu lapu vai citu zaļumu
• 1-2 tējkarotes kumīna sēklu
• 2/3 tējkarotes kurkumas
• 1/3 tējkarotes maltu melno piparu
• 1/3 tējkarotes cukura
• 1 1/3 tējkarotes vārāmās sāls
• 3 ēdamkarotes augu eļļas vai ghī

Panīru sadala nelielos gabaliņos. Tomātus sagriež vidēji lielās daiviņās, apmēram 8-12 gabaliņos katru.
Uz pannas uzkarsē eļļu un apcep kumīna sēklas apmēram 30 sekundes, līdz tās sāk kļūt tumšākas. Liek klāt tomātu gabaliņus un uz vidējas uguns nedaudz apbrūnina, pievienojot arī cukuru. Tad pievieno panīru, sāli, piparus un kurkumu. Cep apmēram 2-3 minūtes, viegli apmaisot, bet tā, lai nesalauztu tomātu un panīra gabaliņus. Tad nogriež uguni un pievieno skābo krējumu un 2 ēdamkarotes pētersīļu, viegli samaisa.
Pasniedz karstu, pārkaisot ar atlikušajām pētersīļu lapām, var pasniegt kopā ar sautētiem dārzeņiem, rīsiem vai kā citādi pēc patikas.
* Ja tomātiem nav sezonas un tie ir bezgaršīgi un/ vai skābi, tos var likt nedaudz mazāk un/vai pievienot nedaudz vairāk cukura.

Labu apetīti!