- 75 g izsijātu kviešu miltu (vai rudzu)
- 75 g griķu miltu (vai kviešu)
- 75 g rupja maluma kviešu miltu
- 75 g rupja maluma rudzu miltu
- 150 ml silta ūdens
- 1 tējkarote sāls (ja ir vēlēšanās)
- 2 ēdamkarotes kausēta sviesta vai ghī
- ~7 ēdamkarotes sviesta vai ghī maizīšu apsmērēšanai
Sajauciet miltus bļodā. Ieberziet tajos izkausētu sviestu vai ghī, lēnām pielejiet siltu ūdeni un visu kārtīgi samaisiet. Tad mīciet kārtīgi mīklu, līdz tā vairs nelīp pie rokām, kļūst gluda un stingra. Mīciet mīklu ar dūrēm pret cietu pamatni. Ja nepieciešams, nedaudz uzberiet miltus uz rokām, bet ar to nesteidzieties, jo kārtīgi samīcīta mīkla ļoti labi nāks nost no rokām.Mīklai jābūt mīkstai un mitrai. Kad mīkla gatava, apslakiet mīklas bumbu ar ūdeni, pārklājiet ar mitru audumu un nolieciet pastāvēt to uz 30 minūtēm līdz 2 stundām.
No mīklas izveidojiet 10-12 vienāda lieluma bumbiņas. Lieciet karsēties pannu uz plīts. Kamēr panna uzkarst, izveltnējiet no vienas mīklas bumbiņas nelielu aplīti, apsmērējiet tā virspusi ar izkausētu sviestu, pārlociet uz pusēm, tad atkal apsmērējiet virspusi un pārlociet uz pusēm, veidojot trīsstūri. Tad izveltnējiet to lielāku un diezgan plānu, veidojot lielāku trīsstūri.
Lieciet maizīti uz sausas, karstas pannas. Noregulējiet uguni tā, lai tā nepiedegtu. Apcepiet no vienas puses tā, lai tā kļūtu sausa un nedaudz zeltaina, tad apgrieziet uz otru pusi un nedaudz apcepiet (bet negaidiet izteikti zeltainu nokrāsu, galvenais, lai mīkla būtu nedaudz “aprauta”) (pa šo laiku varat veidot jau nākamo maizīti). Tad atkal apgrieziet un ar karoti noziediet tās virsmu ar 1/2 tējkarotes sviesta vai ghī. Maizītei tad ir nedaudz jāuzpūšas. Apgrieziet uz otru pusi apziediet ar sviestu vai ghī tās otru pusi. Maizīte ir gatava, kad abas puses ir zeltaini brūnas ar tumšiem plankumiņiem. Tāpat cepiet visas pārējās maizītes.
Ja tās jāpasniedz vēlāk, tad, lai saglabātu tās siltas, ietiniet tās audumā. Ja nepieciešams, var arī uzsildīt cepeškrāsnī.
Lai izdodas un labi garšo!
