(3 porcijas)

• 500 g spinātu
• 250 g panīra
• 150 ml skāba krējuma
• 2 tējkarotes malta koriandra
• 1/2 tējkarotes kurkumas
• 1/5 tējkarotes maltu melno piparu
• 2/3 tējkarotes garam masalas
• 1/2 tējkarotes asafetīdas
• 1 tējkarote vārāmās sāls
• 1/2 tējkarotes cukura
• 1 ēdamkarote ghī vai augu eļļas

Spinātu lapas nomazgā, notecina lieko ūdeni, nosusina un sagriež. Augstā pannā vai katliņā uz vidējas uguns uzkarsē ghī un dažas sekundes apcep garšvielas (neskaitot sāli un cukuru). Tad pievieno spinātus, 3 ēdamkarotes ūdens un sautē zem vāka apmēram 10 minūtes. Pievieno nelielos gabaliņos sagrieztu panīru, cukuru un sāli, apmaisa un sautē zem vāka vēl 5 minūtes. Tad nogriež uguni un iemaisa skābo krējumu.
Pasniedz ar rīsiem vai maizīti.

Labu apetīti!