(apmēram 20 pankūkas)

• 2 mazi jaunie kabacīši (15-20 cm)
• 2  mazi jaunie cukīnī (15-20 cm)
• 16 ēdamkarotes mannas putraimu
• 4 ēdamkarotes kviešu miltu
• 4 ēdamkarotes skābā krējuma
• 1/2 tējkarotes asafetīdas
• 1/2 tējkarotes kurkumas
• 1/3 tējkarotes garam masalas vai 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
• 1 1/3 tējkarotes vārāmās sāls
• augu eļļa cepšanai

Kabacīšus un cukīni ar visu mizu sarīvē uz vidēji rupjas rīves. Pievieno pārējās sastāvdaļas un visu kārtīgi samaisa. Atstāj mīklu apmēram uz 20-30 minūtēm, lai uzbriest. Pirms likšanas uz pannas mīklu vēlreiz apmaisa.
Uzkarsētā pannā eļļā liek mīklu ar karoti, veidojot pankūciņas. Cep uz vidējas uguns nelielā eļļas daudzumā (ja eļļa būs pa daudz un uguns pa mazu, pankūkas neturēsies kopā) zem vāka vienu pankūkas pusi. Tad apgriež uz otru pusi, nogriež mazāku uguni un vāku vairs neliek, lai neveidojas kondensāts. Cep abas puses zeltaini brūnganas. Kamēr pankūkas karstas, liek tās uz šķīvja vienā kārtā, lai nesalīp kopā.
Pasniedz ar krējumu, biezpienu vai svaigo sieru.

Labu apetīti!