(45 nelieli pīrādziņi, var gatavot arī tikai no smalkajiem kviešu miltiem un likt pildījumu, kādu vien vēlas)

mīklai:

• 175 g pilngraudu kviešu miltu
• 175 g mannas putraimu
• 175 g griķu miltu
• 175 g sviesta 
• 260 g auksta ūdens
• 3/4 tējkarotes sāls

pildījumam:

• 7 āboli
• 3/4 glāzes žāvētu aprikožu, sagrieztu mazos gabaliņos (vai rozīņu)
• 7 ēdamkarotes cukura
• 1 1/2 tējkarotes kanēļa
• 2/3 tējkarotes malta ingvera
• 2/3 tējkarotes malta kardamona
• 2 ēdamkarotes sviesta

• ghī vai augu eļļa vārīšanai (vēlams kukurūzas vai saulespuķu, jo tām ir augstāka degšanas temperatūra)
• 2 ēdamkarotes pūdercukura pārkaisīšanai

Āboliem izņem serdes, tos sagriež mazos gabaliņos un liek pannā, kurā izkausēts sviests, kopā ar aprikozēm un uz vidējas uguns ik pa laikam apmaisot apcep apmēram 5 minūtes. Pievieno cukuru un garšvielas, nogriež mazāku uguni un maisot vēl kādu laiciņu sautē, līdz šķidrums iztvaikojis un masa sabiezējusi. Tad pārliek citā traukā un atdzesē.
Sviestu izkausē. Miltiem pievieno sāli un izkausēto sviestu, ar pirkstiem ieberž sviestu miltos, Pievieno ūdeni un ar rokām samīca mīklu. Tas prasīs nedaudz pacietības, bet mīkla sanāk mīksta un vijīga, un nelīp pie rokām. Samīcītu mīklas bumbu apsedz ar mitru drāniņu un noliek uz 30 minūtēm atpūsties.
Mīklu sadala nelielās bumbiņās (apmēram neliela valrieksta lielumā).  Liek bumbiņu kreisajā rokā un ar labo roku izspiež līdzenu aplīti (ne pārāk plānu) apmēram 1,5 mm biezumā. (Ja mīkla liekas pārāk mīksta un plaisā, var katru bumbiņu pirms pīrādziņa veidošanas apvārtīt nedaudz miltos). Liek vidū pildījumu, apmēram 1 tējkaroti ar kaudzi, aizloka maliņas un cieši saspiež un saplacina, tad atkal ieliek pīrādziņu kreisajā rokā un ar labo roku no saplacinātās maliņas veido pīnīti. Izveidotos pīrādziņus kārto uz mitras drāniņas (lai nesalīp un nepielīp pie trauka).
Katliņā uz vidējas uguns uzkarsē ghī (tas ir gatavs, kad tajā iemests mīklas gabaliņš uzreiz sāk putot un celties uz augšu). Liek pīrādziņus katliņā vārīties tā, lai tie, liekot iekšā, savā starpā nesaskartos. Vāra dažas minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Ņem ārā un liek sietiņā, lai notek liekā eļļa. Atdzisušus pīrādziņu pārkaisa ar pūdercukuru.

Labu apetīti!