• 2,5-3 glāzes kviešu miltu
• 200-250 g sviesta
• 250-300 g skābā krējuma
• 1/2 tējkarotes sāls

krēmam:

• 400-500 g cukura
• 800 -1000 ml piena
• 8-10 ēdamkarotes kviešu miltu
• 200 g sviesta
• 1 apelsīns
• 1 tējkarote malta kardamona

Aukstu sviestu ar rokām samīca kopā ar izsijātiem miltiem un sāli viendabīgā drupenā masā. Pievieno krējumu un sajauc mīkstu mīklu, kas viegli nāk nost no rokām, bet tā nedrīkst būt pārāk stingra un sausa. Apsedz ar mitru drāniņu vai ietin pārtikas plēvē un ieliek ledusskapī uz 3-4 stundām.

Katliņā sajauc kopā cukuru ar miltiem un maisot ar putošanas karoti pakāpeniski pievieno pienu. Silda uz nelielas uguns un visu laiku maisa, līdz krēms uzvārās un nedaudz sabiezē. Pavāra dažas minūtes un nogriež uguni. Nedaudz atdzesē. Tad pievieno sviestu, smalki sarīvētu miziņu no visa apelsīna,1/2 apelsīna sulas un kardamonu. Visu kārtīgi sajauc ar putošanas karoti. Atdzesē.

Mīklu sadala 8-10 daļās. Rullē plānās kārtiņās cepamās formas lielumā, tad uzrullē uz mīklas rullīša un atrullē vaļā uz ietaukotas cepamās pannas. Var rullēt arī katru kārtu uzreiz uz cepamā papīra (tā ir daudz vieglāk) nedaudz lielāku par nepieciešamo izmēru, pēc izcepšanas apgriežot liekās malas (tās noderēs tortes pārkaisīšanai). Izrullētās kārtas pirms cepšanas sadursta ar dakšiņu, jo mīklai ir tieksme “mest burbuļus”. Kārtas cep cepeškrāsnī 180-200 grādu temperatūrā zeltainas un nedaudz kraukšķīgas.

Starp kārtām un arī pašā augšā smērē krēmu, virspusi pārkaisa ar liekajām kārtu drumstalām (vai arī sasmalcina vienu no kārtām) vai ar riekstiem.

Lai izdodas un labi garšo!