Panīra – kartupeļu – burkānu kotletes

(apmēram 16 kotletes)

  • 250 g panīra vai “Tējas siera”
  • 5 vidēji kartupeļi
  • 1 liels burkāns
  • 1 ēdamkarote skābā krējuma
  • 2 ēdamkarotes sagrieztu pētersīļu lapu (ja ir)
  • 1/2 tējkarotes karija maisījuma
  • 1/4 tējkarotes kurkumas
  • 1/4 tējkarotes malta koriandra
  • 1/2 tējkarotes asafetīdas
  • 1/6 tējkarotes maltu melno piparu
  • 3/4 tējkarotes vārāmās sāls
  • augu eļļa cepšanai

Kartupeļus ar visu mizu novāra mīkstus. Atdzesē, nomizo un saspaida ar dakšiņu.
Burkānu nomizo un sarīvē uz vidēji rupjas rīves. Nelielā eļļas daudzumā to uz vidējas uguns apcep apmēram 2 minūtes kopā ar kariju un 1/4 ‘tējkaroti sāls. Tad vēl pasautē uz mazas uguns zem vāka apmēram 5 minūtes. Pievieno smalki sadrupinātu panīru, kurkumu un pasautē vēl zem vāka 2 minūtes. Nogriež uguni un iemaisa krējumu.
Liek kopā visas sastāvdaļas, pievieno atlikušās garšvielas un samīca viendabīgu mīklu. Ar rokām veido kotletes un cep uz nelielas uguns nelielā eļļas daudzumā bez vāka no abām pusēm zeltaini brūnas.

Labu apetīti!

Panīra_saknu_kotletes

 

This entry was posted in Citi. Bookmark the permalink.

Comments are closed.