Garšvielu saderība ar produktiem

Ar piena produktiem

  • Piens – muskatrieksts, kardamons, kurkuma, ingvers, kanēlis
  • Jogurts – ķimenes, melnie pipari
  • Siers – kardamons, ķimenes, kurkuma, sarkanie un melnie pipari

Ar graudaugiem un pākšaugiem

  • Zirņi – ingvers, kanēlis, čili, paprika, kurkuma, koriandrs, sierāboliņš, kumīns, kalindži, muskatrieksts, fenheļa sēklas, karijs, melnie pipari
  • Pupiņas – čili, smaržīgie pipari, ingvers, kumīns, kanēlis, krustnagliņas, sierāboliņš, kalindži, muskatrieksts
  • Griķi – smaržīgie pipari, čili, ķimenes, kurkuma, kanēlis, krustnagliņas, melnās sinepes, diļļu sēklas, fenheļa zaļumi, asafeīda, karijs
  • Manna – ingvers, kurkuma, kanēlis, čili, sierāboliņš, asafetīda, karijs, muskatrieksts
  • Auzas – kurkuma, smaržīgie pipari, sierāboliņš, krustnagliņas, asafetīda, karijs, čili, diļļu zaļumi
  • Mieži – ingvers, krustnagliņas, smaržīgie pipari, kurkuma, sierāboliņš, asafetīda
  • Kvieši – čili, ingvers, karijs, muskatrieksts un kardamons
  • Prosa – ingvers, kurkuma, krustnagliņas, melnās sinepes, mango augļi, melnie pipari, sierāboliņš, karijs
  • Rīsi – čili, ingvers, kanēlis, krustnagliņas, kurkuma, kumīns, asafetīda, melnās sinepes, ķimenes, kalindži
  • Miežu putraimi – ingvers, krustnagliņas, smaržīgie pipari, kurkuma, sierāboliņš, asafetīda

Ar dārzeņiem un augļiem

  • Zaļie zirnīši – sierāboliņš, čili, ingvers, krustnagliņas, smaržīgie pipari, karijs, mango augļi
  • Kāposti – karijs, kurkuma, kanēlis, fenheļa laksti un sēklas
  • Kartupeļi – koriandrs, melnie pipari, čili, sierāboliņš, kilandži, asafetīda, kanēlis, muskatrieksts, karijs
  • Burkāni – čili, smaržīgie pipari, kumīns, ingvers, krustnagliņas, asafetīda, kalindži, kurkuma
  • Gurķi – muskatrieksts, ingvers, fenhelis, melnie pipari
  • Paprika – smaržīgie pipari, koriandrs, kanēlis, krustnagliņas, karijs, kardamons, melnie pipari, kumīns, mango augļi
  • Tomāti – asafetīda, sierāboliņš, čili, kurkuma, krustnagliņas, smaržīgie pipari, muskatrieksts
  • Redīsi – melnie pipari, kanēlis, muskatrieksts, melnās sinepes, kumīns un kardamons
  • Zaļie rutki – čili, krustnagliņas, muskatrieksts, karijs, fenhelis, kardamons
  • Melnie rutki – melnie pipari, muskatrieksts, smaržīgos piparus, kanēli, kumīns, ingvers, karijs
  • Bietes – kanēlis, smaržīgie pipari, koriandrs, asafetīda, vaniļa, kumīns, kurkuma, muskatrieksts, karijs, sierāboliņš, fenheļa sēklas, citronu sula, čili
  • Ķirbji – kardamons, sierāboliņš, čili, piparmētra, ingvers, kalindži
  • Āboli (pikantā ēdienā) – čili, ingvers, kumīns, krustnagliņas, kanēlis, kalindži, vaniļa, muskatrieksts, mango, cukurs

Ar produktiem desertos, salātos, konditorejas izstrādājumos un dzērienos

  • Cukurs – muskatrieksts, vaniļa, kumīns, dilles, kardamons, muskatrieksts, mango, piparmētra
  • Ananāss – kardamons, kumīns
  • Banāns – vaniļa, mango
  • Vilkābele – ingvers, kardamons,kumīns, citrons un piparmētra
  • Vīnogas (rozīnes) – kardamons, ingvers, apelsīnu mizas
  • Ķirši – kumīns, kardamons, citrons, citronskābe, fenhelis
  • Granātābols – ingvers, fenhelis
  • Bumbieris – kardamons, mango augļi, fenhelis
  • Korintes – kumīns, kardamons, muskatrieksts
  • Irbenes – kardamons, kumīns, mango
  • Zemenes “Viktorija” – ingvers, citrona miziņa, mango, kumīns
  • Zemenes – ingvers, citrona miziņa, mango, muskatrieksts, kalindži
  • Meža zemenes – kumīns, kalindžo, fenhelis, ingvers
  • Vilkābele – kumīns, fenhelis, ingvers
  • Žāvētas aprikozes – fenhelis
  • Citrons – vaniļa, fenhelis, mango
  • Avenes – piparmētra, kumīns, mango
  • Mandarīni – piparmētra, kumīns, kardamons
  • Smiltsērkšķi – ķimenes, dilles, piparmētra, vaniļa, mango augļi
  • Pīlādžogas – kurkuma, ingvers, kardamons, mango, kalindži, kumīns
  • Aronijas – kardamons, karijs, fenhelis, kalindži
  • Zilās plūmes – mango, vaniļa, fenhelis, kardamons
  • Dzeltenās plūmes – mango, kardamons, fenhelis
  • Baltās jāņogas – citrons,kumīns un piparmētra
  • Jāņogas – citrons, apelsīnu mizas, kumīns, mango augļi
  • Upenes – kardamons, fenhelis, vaniļa, citrons, kalindži
  • Tamarinds – kardamons, mango augļiem, fenheli, vaniļa
  • Melnās ievas ogas – kardamons, citrons, vaniļa, fenhelis
  • Āboli – fenhelis, vaniļa

(Tulkots no http://www.torsunov.ru/ru/kulinarija/specii-i-prjanosti.html)

Comments are closed.