Baklažānu ripiņas ar sieru un burkāniem

  • 1 baklažāns
  • sāls
  • augu eļļa cepšanai

siera – burkānu masai (apmēram 20 ripiņām):

  • 250 g panīra vai “Tējas siera”
  • 1 burkāns
  • 1 tomāts
  • 2 ēdamkarotes skābā krējuma
  • 1/2 tējkarotes asafetīdas
  • 1/2 tējkarotes kurkumas
  • 1/2 tējkarotes cukura
  • 1/5 tējkarotes maltu melno piparu
  • 2/3 tējkarotes vārāmās sāls
  • augu eļļa cepšanai

Baklažānu sagriež apmēram 8-10 mm  biezās ripiņās, visas ripiņas pārkaisa ar sāli no abām pusēm un atstāj uz 20 minūtēm atsuloties. Tad noskalo ar aukstu ūdeni un ar salveti nosusina. Apcep ripiņas uz vidēji lielas uguns uzkarsētā pannā nelielā eļļas daudzumā no abām pusēm, līdz tās ir nedaudz mīkstas un zeltainas.
Burkānu sarīvē uz vidēji rupjas rīves. Apcep nelielā eļļas daudzumā uz pannas kopā ar asafetīdu un kurkumu apmēram 2 minūtes, tad pievieno mazos gabaliņos sagrieztu tomātu, cukuru, piparus un sāli, pacep vēl kādu minūti, uzliek vāku un pasutina 5 minūtes. Pievieno mazos gabaliņos sagrieztu vai smalki sadrupinātu panīru, visu samaisa un pasutina vēl apmēram 5 minūtes. Tad nogriež uguni un iemaisa krējumu.
Cepamo formu iesmērē ar eļļu, liek iekšā baklažānu ripiņas un katrai pa virsu siera – burkānu masu. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 15-20 minūtes, līdz baklažāni ir mīksti.
Baklažānu ripiņas ir ļoti sātīgas, tāpēc labi derēs kopā ar vārītiem rīsiem.
* Ja vēlas, siera – burkānu masai klāt var pievienot arī svaigus zaļumus pēc izvēles.

Labu apetīti!

Baklazanu_ripinas

 

 

This entry was posted in Citi. Bookmark the permalink.

Comments are closed.